שמן קוקוס אורגני מיוחד (355 מל')

לקריאת מחקר-
איך שמן קוקוס מסייע לירידה במשקל ומצר את היקף המותניים לחץ כאן

הנחיות לצריכה נבונה של שמן קוקוס:

1. הקפידו לקנות שמן קוקוס שהופק בכבישה קרה.
2. שמן קוקוס שהופק בכבישה קרה, הופך לנוזל בטמפ' של מעל 24 מעלות צלזיוס. אם שמן הקוקוס שלכם לא הופך לנוזל ביום קיץ חם, הוא כנראה שמן קוקוס שעבר הידרוגנציה. הימנעו ממנו (גם אם כתוב שהוא הופק בכבישה קרה).
3. מומלץ לקנות שמן קוקוס אורגני. לא כל כך בגלל הריסוס, אלא מכיוון שתו התקן האורגני הינו עוד גוף פיקוח שמוודא שהשמן מופק בכבישה קרה כפי שרשום על התווית ולא עבר הידרוגנציה.
4. אל תוסיפו שמן קוקוס לתזונה שלכם. החליפו שמנים אחרים בשמן קוקוס. תזכרו שלמרות יתרונותיו, הוא בכל זאת מכיל קלוריות.
5. שמן קוקוס הוא אמנם אחד השמנים היציבים, אבל אין שמן שיציב ב- 100%.
   לכן אם אפשר להימנע מחימום של שמן קוקוס – העדיפו זאת. כלומר, בשלו אורז וכדומה ללא שמן, נסו לאדות ירקות עם מעט מים ולא עם שמן, הכינו פשטידה ללא שמן, אפו לחמים ללא שמן וכו'.
6. כאשר אתם בכל זאת משתמשים בשמן קוקוס לאפיה, בישול ואידוי – השתמשו בכמות המינימלית ביותר ההכרחית. ברוב המתכונים לעוגות, עוגיות וכדומה, מספיק לשים חצי מכמות השמן הכתובה במתכון.
7. הימנעו מסוכר ככל האפשר. הוא האויב הגדול ביותר של הכולסטרול והגורם מספר אחד לחמצונו. הימנעות מסוכר כוללת הימנעות גם ממקורות טבעיים כגון אגבה, מולסה, סירופ מייפל, סוכר חום, סוכר קנים, סוכר קוקוס, סילאן וכו'.
8. הקפידו לאכול כמות רבה של ירקות, עלים ירוקים ונבטים ירוקים (כגון נבטי חמניה, נבטי ברוקולי, נבטי קייל, נבטי אפונה ועוד). צריכה רבה שלהם תקטין משמעותית את חימצון הכולסטרול.

9. איך יודעים אם שמן קוקוס טוב או רע ?

   תלוי איך מפיקים אותו!!!

   בשוק יש רמות איכות שונות של שמן קוקוס. שמן הקוקוס המשמש בתעשיית המזון (מזון מעובד וחטיפים שונים) מופק בשיטות שונות של זיקוק, חימום והלבנה.

   שמן זה הוא זול יחסית, חסר צבע, טעם וריח, נחשב לבעל איכות נמוכה ואינו בריא.

   מאחר ולשמן הקוקוס יש ריח מאוד דומיננטי יש חברות המעבירות את השמן דאודוריזציה , שכמובן מצריך שימוש בכימיכלים וכך נגזלות למעשה כל התכונות הטובות של השמן והוא איננו יותר טוב משמנים מזוככים אחרים.

   לעומת השמן התעשייתי יש שמן קוקוס כתית (virgin) שמופק בשיטות שונות השומרות על איכותו. שמן זה הוא יקר יותר ונחשב כבעל איכות גבוהה יותר.