תיאנין, L- Theanine 200 מ"ג,(מחוזק) 120 יח' לרוגע ושלווה

Theanine / θ שאני ən לי n / , הידוע גם בשם L -γ-glutamylethylamide ו N ⁵ -ethyl- L -glutamine , היא חומצת אמינו אנלוגי של אמינו proteinogenic חומצות L -glutamate ו L -glutamine והוא נמצא בעיקר בפרט צמח ו מינים פטרייתיים . הוא התגלה כמרכיב של תה ירוק בשנת 1949; בשנת 1950 הוא היה מבודד מעלי גיוקורו . ^[4]Theanine מספק brothy ייחודי או (ומלוחים umami ) טעם חליטות תה ירוק.

השם " תיאנין " ללא קידומת מרמז בדרך כלל על האננטיומר L- תאנין , שהוא הצורה המצויה עלי תה וכמרכיב תוספי תזונה. ברוב המחקרים נעשה שימוש ב- L- theanine. האננטיומר ההפוך, D -theanine , נחקר פחות.

המצב הרגולטורי של התיאנין משתנה לפי מדינה. ביפן אושרה L -theanine לשימוש בכל המזונות. מגבלות חלות על מזון לתינוקות. ^[5] [6] בארצות הברית, מינהל המזון והתרופות (FDA) רואה בכך הכרה כללית כבטוחה (GRAS) ומאפשר את מכירתה כתוסף תזונה. המכון הפדרלי הגרמני להערכת סיכונים, סוכנות של משרד המזון והחקלאות הפדרלי שלהם , מתנגד לתוספת של L- תאנין למשקאות. הרשות האירופית לבטיחות מזוןEFSA ייעצה לרעה לשימוש ב- L-theanine לשיפור התפקוד הקוגניטיבי, הפגת מתחים פסיכולוגיים, שמירה על שינה רגילה והפחתת אי נוחות במחזור החודשי. ^[7] לכן, תביעות בריאות בגין L- תאנין אינן מוכרות באיחוד האירופי.

מבנה ותכונות 

השם הכימי N ^5- אתיל- L- גלוטמין ^[2] ומילים נרדפות אחרות (ראו מסגרת) לתאנין משקפים את המבנה הכימי שלו. השם תאנין, ללא קידומת, מובן בדרך כלל כמשמע את האננטיומר L – ( S- ) , שמקורו בחומצה הגלוטמית החלבונית L- חלבונית הקשורה לחלבון . התיאנין הוא אנלוגי של חומצת אמינו זו, והאמיד העיקרי שלה , L – גלוטמין (גם הוא חומצת אמינו חלבונית). תאנין הוא נגזרת של גלוטמין שמאוכלת על החנקן אמיד (כשם N ^5- אתיל- L -glutamine מתאר), או לחילופין, כדי אמיד נוצר ethylamine ו L חומצה -glutamic ב γ- שלה (5) שרשרת הצד קרבוקסילית חומצה הקבוצה (כפי שהשם γ-L-glutamylethylamide מתאר).

ביחס לתאנין, האננטיומר ההפוך ( D -, R- ) נעדר במידה רבה מהספרות, ^[2] למעט במשתמע. בעוד שתמציות טבעיות שאינן מטופלות בחומרה אמורות להכיל רק את הצורה הביו – סינטטית L – אננטיומרית, מבודדים שגויים מטופלים ותכשירים כימיים גזמיים של התיאנינים מכילים בהכרח גם את התיאנין וגם את ה- D- אננטיומר שלו (ומתוך סינתזות גזעיות , באותה מידה), הציעו כי ה- D- איזומר עשוי להיות השולט בכמה תכשירי תוספים מסחריים. ^[8] [9] גזילת חומצות אמינובתקשורת מימית הוא תהליך כימי מבוסס היטב שמקודם על ידי טמפרטורה מוגברת וערכי pH שאינם ניטרליים; דיווחו על חימום ממושך של תמציות קמליה – אפשריות לתה מוגזם יתר על המידה ובתהליכי הכנה מסחריים שלא פורסמו – כתוצאה מכך הגביר את הגזילה של התיאנין כדי לתת פרופורציות הולכות וגדלות של ה- D-Theanine הטבעי, עד לשיעורים שווים של כל אננטיומר. ^[9]

גילוי והפצה 

תאנין נמצא בעיקר במינים של צמחים ופטריות. הוא התגלה כמרכיב של תה ( Camellia sinensis ) בשנת 1949, ובשנת 1950 בודדה אותו מעבדה בקיוטו ^[5] בהצלחה מעלה גיוקורו , בעל תכולת תאנין גבוהה. ^[10] Theanine נוכחת באופן משמעותי שחור, ירוק, לבן תה מן קמיליה סיננסיס בכמויות של כ 1% מהמשקל היבש. ^[11] [12] בכוונה הצללת צמחי תה מאור שמש ישיר, כפי שנעשה עבור Matcha ו gyokuro תה ירוק, מגביר תוכן L-theanine. ^{[ צורך בציטוט ]}ה- L – אננטיומר ^[2] הוא הצורה המצויה בתה טרי והכמה תוספי תזונה אנושיים. ^[9]

עיכול וחילוף חומרים 

כתוצאה אנלוגי מבניים של גלוטמט ו גלוטמין , את theanine בהכנות (תה, תוספי טהור, וכו ') נספג במעי הדק לאחר בליעה דרך הפה; הידרוליזה שלה L -glutamate ו ethylamine להתרחש היא במעי ובכבד, כך theanine יכול להיחשב לתפקד בתור תורם המספק גלוטמט לגוף. ^[13] ניתן למטבוליזם של גלוטמט לגלוטמין באסטרוציטים, תהליך המזרז על ידי גלוטמין סינטטאז וניתן גם לנקוט בו דקארבוקסילציה ל- GABA על ידי גלוטמט דקארבוקסילאז , וכך התיאנין יכול לספק את בריכות חומצות האמינו של המוליכים העצביים.^[14] הוא יכול גם לחצות את מחסום הדם-מוח שלם, ולרשום השפעות תרופתיות ישירות. ^[15]

פרמקולוגיה 

פרמקודינמיקה 

התיאנין דומה מבחינה מבנית לנוירוטרנסמיטר המעורר גלוטמט , ובהתאם, נקשר לקולטני גלוטמט , אם כי עם זיקה נמוכה בהרבה בהשוואה. באופן ספציפי, הוא נקשר לקולטני גלוטמט ionotropic של מיקרו טווח, כולל AMPA ו kainate קולטנים ו, ובמידה פחותה, את הקולטן NMDA . ^{[16] [17] [18] [19]} הוא פועל כמו אנטגוניסט של שני אתרים לשעבר ^[19] ובתור אגוניסט של האתר האחרון. ^[20] תאנין נקשרת גם לקבוצה I mGluRs . ^[16] [21] בנוסף, זה מעכב מובילי גלוטמין ו מובילי גלוטמט , ובכך חוסם את reuptake של גלוטמין ו גלוטמט. ^{[18] [22] [23]} לבסוף, theanine מעוררת umami טעם, ותוצאה זו כבר מצאה להיות תוצאה של העובדה שהוא ישירות נקשר ומפעיל את T1R1 + T1R3 heterodimer או קולטן umami (מלוח) טעם . ^[24]

Theanine מגביר סרוטונין , דופמין , גאבא , ו גליצין רמות באזורים שונים של המוח, כמו גם BDNF ו- NGF רמות באזורים מסוימים במוח. ^{[16] [20] [25] [26]} עם זאת, השפעתו על סרוטונין היא עדיין עניין של ויכוח בקהילה המדעית, כאשר מחקרים מראים עליות וירידות ברמות הסרוטונין במוח באמצעות פרוטוקולים ניסיוניים דומים. ^[15] [27] כמו כן, נמצא כי הזרקת עכברים עם יתר לחץ דם באופן ספונטני עם theanine רמות הוריד משמעותית של 5-הידרוקסי indoles במוח. ^[28]החוקרים גם משערים שזה עלול לעכב רעילות של גלוטמט . ^[16]

אפקטים 

 מחקר נוכחי ביקורות על theanine מדווח כי הוא בטוח סביר במינונים של 200-250 מ"ג עד מינון מקסימאלי של 1200 מ"ג. התקן הטבעי מדרג את העדויות התומכות בשימוש בתאנין להפחתת חרדה, בקרת לחץ דם ושיפור במצב הרוח כ"ראיות מדעיות לא ברורות או סותרות "והראיות לשיפור הקוגניציה כ"ראיות מדעיות שליליות הוגנות". רבים ממחקרי התיאנין נעשו בשילוב עם קפאין כפי שנמצא בתה. בעוד שהמחקרים מצאו כי לשילוב הייתה השפעה מסוימת על מצב הרוח, המחקרים גילו כי לתאנין בלבד לא הייתה השפעה מועטה. ^[29]סקירה של חוקרים אחרים על קבוצה קטנה של ניסויים הסיקה כי ישנם יתרונות של L-theanine בהפחתת לחץ אקוטי וחרדה בקרב אנשים עם מצבי לחץ. ^[30]

שימוש בתוסף 

בשנת 2001, המכון הפדרלי להערכת הערכת סיכונים ( Bundesinstitut für Risikobewertung , BfR) התנגד לתוספת של תיאנין מבודדים למשקאות. ^[31] [32] המכון הצהיר כי כמעט בלתי אפשרי לקבוע את כמות התיאנין הנצרכת על ידי שותי תה או קפה קבועים. למרות שההערכה היא שכמות התה הירוק הנצרך על ידי שותה התה היפני הממוצע ליום מכילה כ -20 מ"ג מהחומר, אין מחקרים המודדים את כמות התיאנין המופקת בשיטות הכנה אופייניות, או את האחוז שאבד על ידי השלכת הראשונה אִינפוּזִיָה. לכן, עם היפנים שנחשפו אולי להרבה פחות מ -20 מ"ג ליום, וככל הנראה האירופאים אפילו פחות, זו הייתה דעתו של ה- BfR כילא ניתן היה למנוע תגובות פרמקולוגיות למשקאות המכילות בדרך כלל 50 מ"ג תיאנין לכל 500 מיליליטר – תגובות כגון פגיעה בכישורי הפסיכומוטוריקה והגברת ההשפעות המרגיעות של אלכוהול והיפנוזה . ^[33]

בשנת 2006, מחקר לא מצא השפעות שליליות עקביות, מובהקות סטטיסטית, הקשורות לטיפול על התנהגות, תחלואה, תמותה, משקל גוף, צריכת מזון ויעילותו, כימיה קלינית, המטולוגיה או בדיקת שתן אצל חולדות שניזונו במינונים גבוהים של תיאנין במשך 13 שבועות. ^[34] לא נערכו מחקרים גדולים בבני אדם; עם זאת, כמה מחקרים בקנה מידה קטן יותר (פחות ממאה משתתפים) הראו עלייה ביצירת גלי אלפא והורדת חרדה, לצד יתרונות לאיכות השינה בקרב אנשים עם ADHD. ^{[35] [36] [37]}

השילוב של תיאנין וקפאין הוכח כמקדם זמן תגובה פשוט יותר מהיר, זמן תגובה מהיר יותר של זיכרון העבודה ומספר דיוק לאימות משפטים משופר. ^{[38] [39] [40] [41]}

דיווחו כי תאנין מעלה רמות של סרוטונין במוח, דופמין ו- GABA, עם שיפור אפשרי במשימות זיכרון ולמידה ספציפיות. ^[42]